Notre cave, Les Clos Vivants, ne ressemble à aucune autre. Pas parce qu'elle compte plus de mille références de vins et spiritueux, mais parce que chaque flacon qui y entre a une histoire à raconter.

Chacun raconte son terroir et le savoir faire du vigneron, de la cuvée confidentielle qu'on ne trouve que sur allocation aux meilleurs rapports qualité/prix pour vos grands évènements.

La Sélection de la Semaine, c'est la traduction de ce travail invisible de sélection : quelques bouteilles choisies avec soin, portées par la saison, le millésime et l'instinct d'un Maître Caviste.

Une façon de faire entrer notre cave dans votre quotidien, que vous soyez à Dijon ou à l'autre bout du monde.

Aux confins nord de la Bourgogne, à Saint-Bris-le-Vineux, le domaine de Clément et Caroline Lavallée fait partie de ces jeunes adresses que nous sommes fiers d'accompagner. Formé chez Chapoutier et au Château Margaux avant de reprendre le domaine familial, Clément y façonne des vins purs, droits, sans fard, entre Chablis, Côtes d'Auxerre et Saint-Bris — une proximité qui nous permet de vous proposer ces cuvées confidentielles à des tarifs maîtrisés.

Le millésime 2024 restera dans les mémoires comme une année de vigneron : gel, grêle et pression de mildiou ont amputé les volumes de moitié dans le Chablisien, et jusqu'à 70% autour d'Auxerre. Mais le retour du soleil fin août a offert une maturité parfaite, et le tri sévère pratiqué au domaine se retrouve dans le verre, avec une tension saline, une pureté minérale et une fraîcheur qui rappellent les plus beaux Chablis.

Chaque jour, en boutique, deux ateliers dégustation ouverts à tous vous sont proposés : la Masterclass Chardonnay à 16h et la Masterclass Pinot Noir à 17h.

Verre en main, vous explorez 4 vins de producteurs indépendants, du village au Grand Cru, pour comprendre ce qui fait la singularité des Climats de Bourgogne,  Patrimoine Mondial UNESCO. Une lecture historique des terroirs, des classifications, et de ce qui fait la renommée des grands vins de Bourgogne.

Une véritable expérience vivante mêlant approche sensorielle et historique de la dégustation, dans notre cave au cœur de Dijon.

Fleuron de l'île de Beauté, le domaine Sant Armettu est installé à Sartène depuis 1964. Trois générations plus tard, Jeanne et Guillaume Seroin perpétuent une philosophie non interventionniste, respectueuse du vivant et des terroirs ancestraux.

Blanc, rosé et rouge, toutes les cuvées font la part belle aux cépages locaux et ancestraux de Corse. Plus qu'un devoir de mémoire, c'est une adaptation parfaite à ce climat singulier où le maquis se mêle à la salinité de l'air.

Des vins gourmands et élégants dans les premières cuvées, pouvant se révéler terriblement profonds à l'image de la mythique cuvée "L'Ermite", disponible uniquement en allocation limitée.